为啥粮食酒入口发苦

为啥粮食酒入口发苦

为啥粮食酒入口发苦，很多的人都喜欢喝酒，也有很多的人喜欢自己酿酒，那么我们在品酒的时候要怎么样的酒才是纯正好喝的，为什么粮食酒会发苦呢，是什么原因，为啥粮食酒入口发苦。

　　为啥粮食酒入口发苦1

其实纯粮酒里面是有苦味的，小酒坊酿的酒也有苦味，但是因为它酿造的原料是粮食，而这种苦味就是粮食的味道，所以喝起来比较辣嗓子，口感不好，但是并不妨碍它，它的营养也是丰富的。然后就在刚开始喝的时候看到是有口味，

但是后来就会有其他的味道了，最后感受到的就是甜味儿，那么为什么酒坊的酒喝起来是有苦味儿，大酒厂的酒却没有苦味儿呢？

要知道喝酒的味道是有先后顺序的，它分别为苦辣酸咸甜，5种味道也就是5个层次，所以咱们中国的白酒在外国人喝的时候就有可能受不了，因为外国的酒都是单一的味道。除了上面所说的苦来自于粮食的味道，

还有两个方面那就是一个就是新酿的酒都会有苦味，那个时候5个味道还没有完全的调和在一起，所以苦味和辣味就比较明显，再一个就是发酵的过程出现了问题，粮食酒在酿造分解的时候是依靠酵母菌的工作，而酵母菌是活物，

只有在适宜的生存条件下才能够工作，但是如果条件不适宜的话，比如温度高了，就有可能产生其他的细菌，分解出来一些有害物质味道也就苦了。

大酒厂里如果是用粮食酿造的酒，其实也是有苦味儿的，但是他们在酿酒之后并不会将酒马上出售。会放上一段时间，那么他就是老熟过的酒，而一般粮食酒并不会卖，只会留着做酒引子，然后将基酒和这种粮食酒勾兑到一起，再加入一些香精就灌装上市了。

当然还有一点，那就是不是用粮食酿造的酒，不是有酒精酒进行勾兑的酒，这样子的酒也没有苦味。

所以这次你们明白为什么酒坊的酒苦，大酒厂的酒没有苦味了吧，当然这也不是绝对的情况。

　　为啥粮食酒入口发苦2

白酒有苦味，不好喝”，这说明你不会喝酒，为什么这么说，纯粮食酒为什么有苦味？ 其实、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有点微苦，如果没有苦、那反而假了。因为现在市场上很多人不接受苦味，

认为苦味的酒不好，其实纯粮食酒带一点苦味是很正常的，这反而显示你所喝的酒是纯粮食酒的标准。

纯粮酒的苦味是很自然的一种苦味，而酒精酒的苦味是酒精原有的一种苦味，好的酒通过我们不断的勾调，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面最自然的就是陈香，这种陈香才能造就一瓶好酒的基本的元素。

所以说，有苦味的酒不可怕，最可怕的.就是太甜的酒，你反而要小心了，因为它一定是采用了添加剂的，我们固态酒的苦味属于微苦，而勾兑酒的苦味是很苦的，这种苦味很明显，所以要掩盖掉这种苦味的话，

必须要添加大量的添加剂，所以如果当我们喝到很甜没有苦味的酒，你反而要小心，因为你喝的很可能是使用了大量添加剂的酒精酒了。

　　为啥粮食酒入口发苦3

纯粮酒一般都会有苦味，味道太好的酒反而不一定是纯粮酒，真正的纯粮酒有苦味、涩味很正常，一般的纯粮酒的味道都不会很好喝。

纯粮酒有苦味、涩味的主要原因是市面上卖的纯粮酒很多是新酒，存放的时间有限，酒坊的酒产量有限而来买酒的人太多，酒是供不应求，所以酒坊会拿一些新酒来卖，新酒有苦味、涩味也是很正常的，这也说明了有苦味涩味的酒反而是纯粮酒。

除苦剂分为酸型和甜型要是指各种混合酸，甜的话主要成分是糖（主要看含不含国家禁止添加的糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、纽糖等，喝到太甜的酒反而有假了。

只要是纯粮酒都会面临产量、酒的存储时间太长的问题、酒的存储时间太长、酒卖价太高的话消费者往往不会认可，

市面上流通的纯粮酒多数为新酒，有苦味也是很正常的 陈酿的意思是针对纯粮酒来说的，酒精勾兑酒的陈放没有任何的意义，酒精酒不利于存储，兑酒你陈放两年会一点酒味都没有了，市面上卖的10元一瓶所谓陈酿的酒精勾兑酒压根不肯能存放两年，也只是打着陈酿的幌子。

酒苦说明这酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。发而是没有苦味、味道太好的酒反而会添加除苦剂、增甜的添加剂，在酿酒的过程之中出现苦味是很正常的，做十锅酒有两锅都会有苦味。

这种工艺上的失误是无可避免的，每个做酒的都会酒苦发愁，话说回来纯粮酒就这味没办法，有办法的都放添加剂了。