清炖鸭汤怎么做好吃家常做法

清炖鸭汤怎么做好吃家常做法

清炖鸭汤怎么做好吃家常做法，清炖鸭汤是以鸭，鸭肫主料制作的药膳。慢火精炖而成的汉族家常汤品，清炖鸭汤具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。那么清炖鸭汤怎么做好吃家常做法

　　清炖鸭汤怎么做好吃家常做法1

清炖老鸭汤的做法

用面粉抓洗两次，沥干水。

干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的.盐味道量。

炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。

倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为这是一只3年老鸭。

什么姜和葱都不用放了，因为没有半点腥味，我喜欢原滋原味。

喜欢姜葱的，可以再放哈。

小贴士

1 用面粉抓洗时，小心鸭骨刺伤手。

2 据说用沙煲熬一夜，味道更鲜美，下次试试，再告诉大家。

　　清炖鸭汤怎么做好吃家常做法2

清热润肺鸭汤的做法

步骤1、

鸭肉洗干净

步骤2、

准备好炖汤食材，党参，枸杞，玉竹，生地，海底椰片，姜片

步骤3、

所有食材洗干净

步骤4、

锅里加入鸭肉，所有食材以及清水

步骤5、

炖30分钟左右即可

步骤6、

鸭肉捞起趁热摸盐，凉却后砍块

盛汤开饭

小贴士

汤炖好以后的鸭肉捞起来，要趁热往鸭肉全身抹点盐，味道会更鲜美。

　　清炖鸭汤怎么做好吃家常做法3

清炖老鸭汤的做法

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；

老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。