寿司是哪个国家的

寿司是哪个国家的

寿司是哪个国家的，寿司是来自日本的美食，寿司的口味多变，适合多数人，很多人都经常吃寿司，其实寿司不宜多吃，吃多了不消化的。下面分享寿司是哪个国家的，一起来看看吧。

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寿司是哪个国家的

寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

早在公元200年即后汉年代，中国已开始流传鮨这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，这正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。

公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将鮨流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。

做寿司简单吗

寿司制作非常简单，技术要求不高，不需要几年甚至几十年的技术经验便可以轻松的上手。成本寿司制作不需要什么技巧，制作过程非常简单，易学易操作，一个卷帘放上一张海苔，一点米饭，再加上水果、一些酱料、罐头等，一裹一拧，在用刀切成小段，一个寿司就成型了。

米饭是主材，其用到的配料沙拉酱、鱼子等，都是超市可以直接买到的，非常简便。能自己制作寿司，节省了很大一部分人力成本。

寿司小知识

“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古作“鮨”(すし)，而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”(すし)也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕；

因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”(鮨)不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。

北极贝寿司的做法

1、先将盐、醋、糖、热水按照1:3:5:10的比例调配好寿司醋，根据个人的口味调到酸中带点甜咸就可以了。

2、把调好的寿司醋晾凉之后倒到米饭里，混合好搁置一会，让米饭充分吸收寿司醋的味道。

3、然后摊个鸡蛋皮，摊好后切条，接着做米团，做好后稍微涂一点芥末缠上鸡蛋皮，再铺上新鲜的北极贝就做好了。

原料：北极贝、寿司饭、寿司生姜片、青芥末、盐。

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寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古作“鮨”，本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。

日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。

日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今食材丰富多样的寿司。“寿司”在日本古作“鮨”，本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。

日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，随着发展寿司的分类比较多，有箱寿司、卷寿司、太卷、军舰卷、押寿司等。

日本寿司分两大派别，分别是江户派和关西派，江户派主要做的是握寿司，而关西派做的是箱寿司，而握寿司更让大家喜爱。因为握寿司不使用任何模具，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的`保持米的醇香。

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寿司原来是「熟」的

最早的寿司形式，是把盐、米饭和鱼肉铺在一起，再用重物连续压上几个月，让米饭发酵产生的醋酸来腌制鱼肉，目的是为了更好的保存鱼肉。

因为经过发酵后的鱼肉吃起来发酸，所以被称为“Sushi”，即古代日语中「酸」的意思。

另外由于长期的发酵，寿司已经「熟成」了，因此也称为「熟寿司」。熟寿司腌制完成后只吃鱼肉，米饭则被当做用完的发酵材料而丢弃。

两大门派：慢 VS 快

慢性子关西

由于熟寿司的发酵过程太长，人们把加了醋的米饭和其它食材一起放入小木箱（押箱）中排列整齐，再用盖子压紧，最后取出整块的寿司，切成小块食用，称为「箱寿司」。

箱寿司

由于「箱寿司」诞生于日本关西地区，久而久之就形成了以此为代表的「关西派」寿司。

与熟寿司相比，箱寿司的制作时间缩短了不少，可压制过程还是需要较长的时间，因此被人戏称为「慢性子」派。同时由于关西寿司通常要把食材腌渍一段时间，所以相比食材的新鲜度而言关西派更注重料理的技术。

柿叶寿司

在关西的奈良地区还有一种独特的「柿叶寿司」，由于奈良离海较远，不太能吃到新鲜的鱼类，当地又盛产柿子，于是当地人把腌渍过的鱼肉覆盖在米饭上，再用晒干的柿子叶包裹起来，起到保鲜的效果。

急性子江户

随着时间的推移，箱寿司从关西传到了江户（东京地区），但却不能满足当地人日益加快的生活节奏，为了提高寿司的速食性，厨师采用来自江户湾（东京湾）的新鲜生鱼片和米饭一起捏成「握寿司」，并且风靡一时，渐渐形成了以食材新鲜、现做现吃为特色的「江户派」，又称为「江户前寿司」。

握寿司

「江户派」寿司代表， 厨师用手把米饭握成小块，涂上一层山葵，最后铺上配料。握寿司对食材的新鲜度要求很高，也非常考验厨师的捏制技法。

炙寿司

炙寿司就是将握寿司的食材用喷灯进行快速的炙烤，一般用在脂肪含量比较高的鱼肉寿司上，脂肪焦化会散发出特有的香气。

卷寿司

卷寿司也是一种中国人非常熟悉的江户派寿司。在小竹帘上铺上一层烤过海苔，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切开成小段。