西兰花炒肉的家常吃法

西兰花炒肉的家常吃法

西兰花炒肉的家常吃法，西兰花是一种比较常见的蔬菜，它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低，而且口感更加爽脆，做法也是相当丰富简单，以下分享西兰花炒肉的家常吃法

　　西兰花炒肉的家常吃法1

西兰花菜炒肉的做法1：

主料：

西兰花1颗、猪肉（瘦）100克

辅料：

蒜1颗、淀粉1茶匙、食盐1茶匙、味精3克

步骤：

首先，我们先将西兰花顺着茎往下切成小块，也可以用手撕，再将猪肉切片，把青椒剁碎，再将蒜头拍烂去皮切成小块，装盘待用。

接着，我们在锅中倒入清水，将西兰花倒进锅中，放少许盐进去煮4到5分钟左右，再将其夹出放入盘中待用。

将锅中剩余的水倒掉，在锅变热之后，我们将事先切好得肥肉放入锅中煎炒，直到炒出猪油为止。{没有买肥肉的可以直接用食用油代替}

待到肥肉炒出油之后，将蒜头跟青椒倒入锅中，炒到蒜头开始变黄时将瘦肉一起倒进锅中翻炒。

将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。

随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了。

西兰花菜炒肉的做法2：

原料：

西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块。

做法：

1、西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉水；

2、焯西兰花的同时，把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟；

3、锅里倒油，等油温八成热的时候倒入肉片翻炒；

4、等肉炒变色以后就放入焯好的`西兰花继续炒，放入调味料和盐，出锅前放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。

西兰花的简介

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析西兰花的做法，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　西兰花炒肉的家常吃法2

西兰花的根茎能吃吗

西兰花的根茎能吃。

西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的.时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

西兰花的根茎的好处

美容

西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

增强抵抗力

西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

润肠通便

西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

降血压

西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

西兰花的根茎怎么吃

1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。

西兰花茎的做法

1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

　　西兰花炒肉的家常吃法3

1、西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。