牛肝煮几分钟

牛肝煮几分钟

牛肝煮几分钟，很多人对于牛肝还是比较喜欢的，而且在我们的生活中动物肝脏是很多人都非常喜欢吃的食物了，里面是含有非常丰富的营养物质，下面看看牛肝煮几分钟及相关资料。

　　牛肝煮几分钟1

对于牛肝要煮多长时间，要看具体煮的方法和牛肝的烹饪状态。如果拿常温下的锅来煮牛肝，因为没有压力的增加，煮的时间相对来说长一些。如果用高压锅进行牛肝的炖煮。

因为压力的增加，相对来说能够缩短煮牛肝的时间。如果在常温下煮，往往需要几个小时的时间，看牛肝的大小而定。如果用高压锅来炖煮牛肝，15-30分钟左右即可以炖熟。

如果牛肝蒸煮的时间不够，其中的一些营养成分不能够被机体很好的吸收，同时牛肝当中的一些致病微生物也不容易杀死，而危害健康。牛肝当中富含脂溶性的维生素A，也需要在适当高温的情况下促进其吸收。

对于保护视力、保护皮肤黏膜以及提高机体免疫力都有很大的帮助。如果牛肝是整个进行炖煮，需要的'时间更长。如果将牛肝切成薄片进行炖煮，时间会缩短一些。

牛肝需要煮5小时左右即可。

煮牛肝的做法：

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫；加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁；牛肝加调料煮汤待用；肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水。

用旺火烧开，撇去浮沫；加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开；最后加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之即可。牛 肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用

　　牛肝煮几分钟2

煮牛肝的做法

食材

牛肝 适量

牛肉 适量

精盐 适量

草果 适量

生姜 适量

花椒 适量

方法/步骤

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫。

加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。

面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

　　牛肝煮几分钟3

那牛肝怎么做好吃？

第一、枸杞牛肝汤

枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效，同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用。

原料：

牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。

做法：

先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用。炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可。

第二、爆炒牛肝

这道菜具有护肝明目、补肝养血、增强免疫力的功效。

材料：

牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一块、泡辣椒五颗、大蒜一颗、鸡精、味精、花椒、豆瓣各适量。

做法：

牛肝清洗干净切成片，芹菜切条，泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量，根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油，食用油可放多一些，目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。

油热后，放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒，约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘，这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了。

第三、凉拌牛肝

凉拌牛肝具有预防贫血、保护眼睛、清除毒素的作用。

材料：

牛肝一斤、葱、姜、香叶、花椒、八角、盐、料酒、酱油各适量。

做法：

牛肝清洗干净用冷水泡出血水,起锅后牛肝冷水下锅。水烧开后放入葱、姜、香叶、花椒、八角炖制十五分钟左右，再放入放盐、料酒、酱油等炖制二十分钟。准备适量的蒜泥和酱油。将牛肝捞出，晾凉后切薄片摆盘，最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了牛肝的做法了，牛肝营养价值很高，对人体有很多的好处，经常食用牛肝还可以起到抗衰老，防癌症的作用。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，做出美味又营养的牛肝菜肴。