怎样生吃三文鱼最安全

怎样生吃三文鱼最安全

怎样生吃三文鱼最安全，我们都知道三文鱼比较名贵,而它是一种从海外引进进来的,一般价格比较昂贵的的鱼类。我们最初接触的三文鱼的吃法几乎都是生吃的，那么怎样生吃三文鱼最安全

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一、三文鱼正确的吃法

三文鱼被称为是鱼中贵族，鱼肉当中富含人体所需的氨基酸、蛋白质还有多种营养成分，因此适量吃一些三文鱼能够促进身体健康，但在吃三文鱼的时候，我们需要掌握正确的吃法：

1、完全煮熟：三文鱼虽然具有一定的营养价值，但是三文鱼当中可能含有寄生虫，因此如果我们吃了带有寄生虫的三文鱼，可能会对人体的健康造成一定的危害，因此如果要避免吃三文鱼而被寄生虫所感染，应该要把三文鱼完全煮熟，不能煮半熟，也不能生吃三文鱼，这样才能够避免自己被感染的风险。

2、生食三文鱼：有不少人喜欢生吃三文鱼刺身，认为生吃三文鱼能够保持三文鱼的新鲜度，也不用担心营养元素会流失，但是如果选择生吃三文鱼，一定要检查自己所吃的三文鱼是否质量达标。

二、三文鱼的食用禁忌

三文鱼的营养价值丰富，但我们在日常生活当中应该避免过量食用三文鱼，特别是生吃三文鱼，没有煮熟的三文鱼可能存有大肠菌群、线幼虫等病菌和寄生虫，因此如果生吃三文鱼之后感到身体不适，一定要到医院里面及时就医，我们在日常生活当中食用三文鱼，也需要注意到下面的这几点：

1、注意食用的人群：并不是所有的人都适合吃三文鱼，对于痛风患者，高血压患者以及具有过敏体质的患者来说，应该避免吃三文鱼，而且孕妇也要避免吃三文鱼。

2、不能同食的食物：在日常生活当中，我们应该避免三文鱼和浓茶一起食用，另外经过研究发现，三文鱼也不可同维生素c含量丰富的水果一起被食用，比如三文鱼不能和柠檬汁一起食用，因为如果一起食用，可能会引起肠胃不适甚至是呕吐、中毒的情况。

3、避免生食：其实要避免吃三文鱼对人体造成危害，最安全有效的方法就是把三文鱼彻底煮熟，完全煮熟的.三文鱼当中含有的寄生虫就能够被杀死。

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生吃三文鱼安全吗

三文鱼我们最多的吃法都是生吃，生吃三文鱼刺身，因为这样能够最大保留三文鱼本身的营养和味道，所以三文鱼最常的吃法都是生吃。

但是生吃三文鱼安全吗?其实小编还是不建议生吃三文鱼。为什么呢?因为虽然三文鱼生吃有很好的口感和保留了三文鱼最初的营养，但是无论什么动物的体内或多或少都会存在着一些寄生虫，如果直接食用，不经过任何加工，就会把寄生虫吃进体内，因此就会影响我们的身体健康。所以并不建议三文鱼生吃。

第一生吃三文鱼，吃三文鱼刺身，最常见到的就是在日本，并且以日本的刺身最为出名。但是生吃三文鱼，还是要区分三文鱼的种类的，以及三文鱼生活的地方。

一般我们可以生吃的三文鱼，都是生活在海洋中的三文鱼，因为海洋中生活的三文鱼比在淡水中生活的三文鱼寄生虫要少，并且三文鱼体内的寄生虫到了人体中以后是无法生存的。虽然三文鱼中的寄生虫无法在人体内生存，但是还是不建议食用生的三文鱼，因为不怕一万就怕万一，所以三文鱼还是煮熟再吃。

第二生吃三文鱼，如果在不安全的情况下就会使我们的健康受到威胁，比如会对我们的消化系统造成刺激，引起腹泻等反应。所以生吃三文鱼安全吗?答案是不安全的。其实所以的食物都是建议煮熟再吃的，因为这样可以杀死细菌，杀死寄生虫，保障我们身体的健康。

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三文鱼是英文“salmon”的音译，严格意义上讲，三文鱼指大西洋鲑和太平洋鲑。“但是三文鱼是商品名，不是种名，所以从广义上讲，虹鳟、大西洋鲑等鲑科下的一些种类都可以通俗称为三文鱼，”

如果消费者误食了带有寄生虫的生鱼片并发病，会有怎样的症状？

陕西省科学院动物研究所王启军副研究员介绍，阔节裂头绦虫发病后，患者身体会感觉疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘等，严重者可以引起肠阻塞或肠穿孔；肝吸虫主要危害患者肝脏，轻度感染时无明显临床症状，严重时主要表现为过敏反应和消化道不适，包括发热、胃痛、腹胀、食欲不振、四肢无力、肝区痛、血液检查嗜酸性粒细胞明显增多等症状。

“出身”好、方法对，才能吃得健康

目前，国际上主要通过深度冷冻杀死三文鱼中的寄生虫。“在零下35℃冷冻15小时或零下23℃冷冻一周，异尖线虫就无法存活了，”凌飞说。

针对异尖线虫、肝吸虫等寄生虫危害健康问题，中国医科大学博士生导师、教授罗恩杰告诉科技日报记者，这些食源性寄生虫可以通过高温灭杀。“俗话说病从口入，食源性寄生虫就是如此。虽然部分寄生虫可以用药物治疗，但要吃得安全、吃得健康，主要还是以防为主。”

罗恩杰介绍，在烹饪过程中，有人喜欢用白酒、芥末、醋等调料与生鱼片同时食用，“这种食用方式还是比较危险的，因为白酒芥末都不可能快速杀死寄生虫幼虫，它们具有一定的抵抗力，需要足够的温度和烹制时间，才能彻底失活，因此，煮熟后食用是最安全的方式，”罗恩杰说。

王启军副研究员则表示，寄生虫疾病主要来源于接触了寄生虫病原体。因此，无论是三文鱼还是鲑鳟鱼，都不建议消费者食用未经食品安全部门检测的产品。此外，还建议加强山区鲑鳟鱼类冷水鱼科学养殖、精心管理，做好水体、养殖池壁、工具定期消毒等工作，避免养殖环境滋生寄生虫，从源头上避免鱼体感染。