香蕉可不可以放冰箱保鲜

香蕉可不可以放冰箱保鲜

香蕉可不可以放冰箱保鲜，香蕉是很多人喜欢吃的水果，而且香蕉的营养价值是很高的，香蕉的存放周期是很短的，一般买回来放个三四天香蕉就会开始变黑了，香蕉变黑到底是一种氧化现象呢，以下分享香蕉可不可以放冰箱保鲜。

　　香蕉可不可以放冰箱保鲜1

香蕉不可以放冰箱。香蕉是一种热带水果，若放在冰箱中保存会使香蕉冻伤，使香蕉表面出现黑点，不仅影响美观，且口感很差，保存香蕉放在室温下保存即可。若香蕉颜色呈现绿色，可以将其与苹果放在一起，达到催熟的效果。

形态特征：

植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3、5米以下，一般高不及2米，高型的高4～5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长2～2、2米，宽60～70厘米，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色。

被白粉；叶柄短粗，通常长在30厘米以下，叶翼显著，张开，边缘褐红色或鲜红色。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色，但基部略淡，具光泽，雄花苞片不脱落，每苞片内有花2列。

　　香蕉可不可以放冰箱保鲜2

香蕉可以放在冰箱里。香蕉虽然是热带水果，但放在低温环境中还是会减慢香蕉的成熟速度。也就是说，放入冰箱的香蕉口感会更持久，有利于香蕉的保存。成熟的香蕉甚至可以冷冻保存数月。

但是，香蕉皮遇到低温就不一样了。香蕉皮含有大量酚类物质和多酚氧化酶。把它放在冰箱里，这些物质会逸出，变成黑色素，导致香蕉皮变黑。但这不代表它坏了，你还是可以放心吃的。剥掉发黑的外皮，还是好香蕉，不过吃下去的话需要克服视觉和心理障碍。

青香蕉可以放冰箱吗

青香蕉不建议放冰箱，会不容易熟。因为青香蕉一般成熟度不够，如果放在冰箱里，低温缓释会破坏香蕉的催熟机制，即使后期放到常温环境，也难以催熟。成熟的香蕉就不一样了，冰箱内的低温会降低淀粉酶、果胶酶等的活性，减缓香蕉进一步成熟的速度。 换句话说，冷藏可以更长时间地保持成熟香蕉的风味和味道。

香蕉放冰箱为什么变黑

香蕉在冰箱里会很快变黑，因为低温会对香蕉皮造成伤害。酚类物质和其中的某些酶在氧气的帮助下发生反应，产生黑色物质，但这并不影响食用，也不会“致癌”。只要采取保护措施，香蕉就可以长期存放。最好的方法是在室温（12-16℃）下用保鲜膜包裹香蕉，倒置存放。

　　香蕉可不可以放冰箱保鲜3

不能。不少人将吃不完的香蕉放进冰箱存放，但却不知道香蕉若放在摄氏12度以下的低温环境，会容易冻坏，外皮发黑腐坏、果肉软烂；再来，“冻伤”后的香蕉营养成分也将会大幅度遭破坏。香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。

由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

扩展资料

忌空腹食用香蕉

我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。

如果香蕉表皮上的黑点太多，香蕉就已经熟过头了，黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮，里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃了。另外，有的人把表皮有黑点的香蕉称为“芝麻蕉”，从严格意义上讲，并没有这样的香蕉名称，大家市面上经常买的香蕉品种，熟透后表皮都会出现黑点。

对于香蕉的储藏方式，由于香蕉属于热带水果，最好放在室内阴凉、干燥、通风处，温度也要稍微高一些的地方。不能把香蕉放进冰箱冷藏，否则香蕉会被冻坏，果肉变成暗褐色。

　　香蕉可不可以放冰箱保鲜4

1、香蕉属于热带水果不适宜放在冰箱中冷藏。日常生活中，最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

2、将整串香蕉用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀，在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。

3、用一块干净的抹布将香蕉表面的水分擦干，保证表皮是无水份的干燥状态。最后用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处。

4、放置香蕉也是有窍门的，当香蕉整串量较多时，最好让凸起面朝上，量较少时，那就单面倾斜摆放了，并尽快吃完。

吃香蕉的好处

1、治疗忧郁症

香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的`情绪逐渐消散。

2、防治胃溃疡

胃肠道溃疡的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，食用香蕉则可刺激胃黏膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。

3、防治高血压

专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。

4、治疗瘙痒症

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

5、降低胆固醇

胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。

6、预防癌症

香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

未熟透的香蕉不要吃

同时大家在平时吃香蕉还要注意，由于香蕉的成熟需要充足的阳光，一般生长在亚热带地区，而且香蕉成熟了之后很容易表皮长斑，然后烂掉，所以一般我们吃的香蕉都是在它还没成熟的时候就摘下来了，这样是可以更好的去保存香蕉的。

但是如果是没有自然成熟的香蕉体内含有一种叫做鞣酸的物质，它可以造成便秘，对人的身体有害处，所以一般不要吃没有成熟的香蕉，这样的香蕉吃了对我们健康没有帮助。

发黑的香蕉能吃吗

这种发黑的香蕉也是可以吃的，香蕉皮变黑，说明香蕉已经完全成熟了，没有青香蕉的那股涩味，可以放心食用，此时的香蕉味道甜，口感好，而且熟一点的香蕉营养价值更高，它所具有的免疫激活作用比较温和，虽然在人体状态健康的时候不会使免疫力异常升高，但是对病人，老人和抵抗力差的人群很有效果。