冻粉里脊丝凉菜怎么做

冻粉里脊丝凉菜怎么做

冻粉里脊丝凉菜怎么做，一般的地方上菜当然要先从凉菜开始，今天教大家做一道简单小凉菜，就是冻粉里脊丝，不用一滴油，就能做到冻粉爽口嫩滑，以下分享冻粉里脊丝凉菜怎么做。

　　冻粉里脊丝凉菜怎么做1

冻粉里脊丝做法

主料：

小里脊100克、冻粉一小把，黄瓜一只

辅料：玉米淀粉一大勺、料酒一勺、生抽一勺、醋一茶勺、香油少许、盐少许、姜蒜末少许

1、 冻粉随意切几刀放入温热的水里浸泡20分钟左右。

2、 里脊肉竖切细丝。

3、 加入料酒、盐、淀粉、少许水、玉米淀粉抓匀。

4、 锅内加水烧开，用筷子迅速将肉丝放入滑散，滑熟。

5、 捞出入立即过凉水冲去表面多余淀粉，控水备用。

6、 黄瓜切丝码到盘内。

7、 将泡软的冻粉攥去多余水分码到黄瓜上，再码上滑熟的.里脊丝，最上层撒姜蒜末。

8、 凉拌酱油（生抽）、醋、香油调匀，吃时浇到菜上，拦匀即可。

　　冻粉里脊丝凉菜怎么做2

凉拌冻粉的做法步骤

把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时

打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用

芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用

因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘

成品图

　　冻粉里脊丝凉菜怎么做3

凉拌冻粉的做法

步骤1

冻粉一块，切小丁备用

步骤2

蒜泥+醋+香油调成汁

步骤3

二者混合即可