丸子不加淀粉如何成型

丸子不加淀粉如何成型

丸子不加淀粉如何成型，很多人对于肉丸子都是比较喜欢的，吃起来特别的爽口的，肉丸子是很多人爱吃的美食，特别是像小编一样无肉不欢的人。要说哪里的肉丸子最好吃，那肯定是自己做的啊。以下看丸子不加淀粉如何成型。

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冬瓜肉丸汤

食材：冬瓜、猪肉馅、虾皮、杏鲍菇、鸡蛋清、糯米粉、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉。

1、首先把我们的杏鲍菇和冬瓜给清洗干净，在猪肉里面放入葱姜末剁成泥。

2、在猪肉里面放入蛋清、再加入适量的糯米粉、生抽、蚝油、白糖、食盐进行搅拌均匀。

3、在里面加入适量的水，然后朝着一个方形进行搅拌，搅拌好了之后再加一次水继续搅拌。

4、下面我们就可以煮丸子了，在锅里面放入适量的`水，用小火把丸子搓成一个大小合适的丸子，放进锅里面煮到定型轻轻的推动，防止粘锅底。

5、最后把我们之前准备好的冬瓜和虾皮放进去，小火煮5分钟左右，放杏鲍菇煮2分钟，最后就可以放入适量的盐了，搅拌均匀关火盛出来。

　　丸子不加淀粉如何成型2

【冬瓜肉丸汤】

食材：猪肉馅、冬瓜、杏鲍菇、虾皮、鸡蛋清、糯米粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉。做法步骤：

第一步：准备好所有的食材，冬瓜和杏鲍菇分别清洗干净切片；猪肉加上葱姜末剁成肉泥。

第二步：猪肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清，加一整个鸡蛋也可以，然后加入适量的糯米粉、食盐、生抽、蚝油、白糖，顺着一个方向搅打上劲。

第三步：之后往肉馅中少量多次的加入清水，朝一个方向搅打，每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次，一定要朝着一个方向搅打，这样肉馅才能充分的上劲，有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹好吃。

第四步：锅里倒入适量的水，烧至微微沸腾，转小火下肉丸，用勺子舀成大小合适的肉丸，放入水里，煮至定型，成型后用勺子轻轻推动肉丸，防止黏到锅底。

第五步：之后放入切好的冬瓜和洗干净的虾皮，小火煮5分钟，然后加入杏鲍菇煮2分钟，加适量的盐调味，搅匀即可关火盛出。

　　丸子不加淀粉如何成型3

如何做出无淀粉手工纯肉丸

工具/原料

一块姜、两根葱白、半个圆葱

3斤猪前腿肉、15克盐、12克十三香、8克鸡精、两勺香油、6个鸡蛋、适量料酒

方法/步骤

首先准备一块姜、两根葱白和半个圆葱，剁碎备用

然后将3斤猪前腿肉绞成肉馅，加入葱姜圆葱，15克盐、12克十三香、8克鸡精、两勺香油，再打入6个鸡蛋和适量料酒去腥，抓拌均匀

然后顺着一个方向转圈搅拌，大概300下左右，搅拌至有白色拉丝即可

用虎口挤出丸子，水微开边挤边下丸子，水没开之前不要搅动丸子，水开之后撇掉浮沫煮6分钟即可