烤箱和空气炸锅哪个对健康有益

烤箱和空气炸锅哪个对健康有益

烤箱和空气炸锅哪个对健康有益，随着大众生活质量的不断提高，很多的年轻人都开始自己在家做美食，对于家庭的烘焙需求，近几年推出了空气炸锅，以下分享烤箱和空气炸锅哪个对健康有益？

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随着经济的发展，大家对于自身健康的关注度也越来越高，很多年轻人现在在追求美食的同时，对于食品的健康卫生的关注度也高了很多。

相比之下，空气炸锅会比烤箱更加健康一些，因为空气炸锅在使用的过程中是可以不额外添加油的，因此制作出来的食物低油低脂，更加健康，而且空气炸锅在操作使用的时候更加方便，只需要选好时间和温度就可以了，没有复杂的操作方法。

从口感上来说，空气炸锅和烤箱制作出来的美食虽然没有太大的区别，但是细分的话，空气炸锅制作出来的食物的口感会更好一些，两者食物的焦脆程度和水分含量也会有一些差别的。同时，因为空气炸锅主要利用的是电流和空气进行操作的，因此对于一些需要健身和减肥的人士来说也是不错的选择，很多肉类即使没有腌制过，制作出来的口感也是很棒的。

虽然现在烤箱和空气炸锅已经是家庭常备的厨房电器了，但是从健康角度以及操作使用便捷角度来说，还是空气炸锅更加好一些，大家可以根据自己的实际需求进行选择，在制作食物的时候注意控制好时间。

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一、烤箱和空气炸锅的原理分别是什么

空气炸锅：热风循环

空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和使食物脆化，达到近似油炸的效果，空气炸锅有点类似烤箱中的风炉。

烤箱：上下加热管

烤箱是利用电热元件所发出的辐射达到烘烤食物的目的，根据烘烤食物的不同需要，烤箱的温度一般可在50-250°范围内调节。

二、烤箱VS空气炸锅优缺点，哪个更健康

空气炸锅优点

1、空气炸锅比传统的油炸更加低脂健康，可以用少一点的油或者不用油，就可以吃到油炸的香脆口感，而烤箱不行。

2、节能、高效，相对于烤箱来讲，空气炸锅的熟的时间比较快，同样的烤红薯，空气炸锅只要二十分钟，烤箱可能要三十分钟了。

3、空气炸锅预热时间比烤箱快，现在市面上大部分甚至都无需预热，而烤箱预热的过程，空气炸锅都可以把食物做好了。

4、小巧，空气炸锅就相当于小型的烤箱了，相比大容积的烤箱，空气炸锅仅需要一个电饭锅的位置，放在家里不占地方，为我们的厨房具带来极大的便利性。

5、清洁，空气炸锅的构造比较简单，如果空气炸锅沾了油，只需要把烤盘取出来冲洗干净就可以了，如果烤箱沾了油，我一般会默默地把烤箱关上……

空气炸锅缺点：

1、空气炸锅占地空间小，必然导致它的容量小，比如我烤几只虾是可以的，烤一条鱼，就有点勉强。

2、噪音大，因为炸锅内部运转装置类似鼓风机，在操作时就像个全速运转的'鼓风机，不过大部分人都能接受。

3、空气炸锅的功能限制大，适合做一些快手料理，而烤箱的功能性更强，烘焙蛋糕方面会更专业。

总结：如果你经常做一些油炸烧烤类的小零食解馋，买一个空气炸锅，更省电、省空间。如果你要做一些酸奶，烘焙类的，那买一个烤箱更合适。

如果预算充足，可以买一个二者皆能满足的空气炸烤箱。像海式、松下这些都是比较值得信赖的品牌，产品性能和售后都是比较有保障的，用起来也比较放心。

三、做出来的食物有什么不同

为了方便对比，我做了做了一个实验，同样的猪排，裹上同样的淀粉，分别用烤箱、空气炸锅和热油来炸熟。

用空气炸锅炸出来的猪排，除了个别地方有一点点粘连，除此之外，其他看上去都还不错。第二个是用烤箱烤出来的，同样有粘连的问题，第三个油炸出来的效果就比较明显了，用热油炸出来的色泽更加金黄鲜艳。

如果让我给他们排序：热油＞空气炸锅＞烤箱

所以想让空气炸锅和真正油炸的食品相媲美是不可能的，但是从口感上来说已经非常接近了，而且裹粉类油炸其实是空气炸锅的短板。无论是炸锅还是烤箱，都有粘连的问题，像这种做的炸鱼、炸排骨这种的，效果会比这个猪排更好。

前一天炸的猪排放到第二天已经不脆了，用微波炉来加热之后的猪排的外衣就会变得又软又湿，完全失去了口感。但是放在空气炸锅五分钟，成品会很脆，就像刚炸出来一样。

同理，像那些隔夜的炸薯条，炸鸡米花，从超市买回来的烤肠、蛋挞，放在空气炸锅里五分钟，就会变得香脆好吃，从这个角度上看，空气炸锅对于半成品的油炸食品有一种妙手回春的能力。

所以这两者到底哪个好？我觉得都是相对的，如果你酷爱油炸食品，但是又想减少油脂，来获得健康和满足感，那我建议你买空气炸锅。如果你资金充足，想来提升生活的质量，那在烤箱和空气炸锅我更建议烤箱。

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烤箱和空气炸锅作为健康的厨房用具，如果使用得当的话，是不存在致癌风险的。空气炸锅是通过电流和空气实现加热的，借助的是360度空气循环操作，这种操作过程中并不会产生一些致癌的物质，因此大家无需太多担心。而传统烤箱的操作原理是借助加热管加热食物，在此过程中也不会滋生有害物质。

需要注意的是，两者在使用完毕后需要及时进行清洗，残留的物质如果没有及时处理掉，后期跟空气中的某些物质发生化学反应很可能会对人体造成伤害。另外，在制作美食的时候，时间和温度一定要控制好，如果不小心加热过度不仅会影响食物的口感，甚至会对身体造成一定的负面影响。

总体来说，如果大家平时对炸食的精致程度以及数量没什么要求的话，空气炸锅相对健康一些，因为空气炸锅是不需要用到食用油的，相比之下会更健康一些，而且这个电器使用起来也比较方便。